The Rhubarb Pie recipe

Och här är receptet på engelska. :)
And here's the recipe in English... :)

For a pie in a normal-sized pie dish:
100 g butter / margarine
1 cup (~ 1.5 dl) powdered sugar
2 egg yolks (save the egg whites in another bowl!)
2.5 cup (~ 3,75 dl) wheat flour
3/4 dl milk
1 tablespoon baking powder

Blend and put in the pie dish.
Add rhubarb, cut in small pieces (ca 1 cm in cube) - how much is up to you. ;)
Bake about 30 minutes at 200 degrees Celsius.
Beat 2 egg whites to stiff and then stir in 2 dl powdered sugar, little by little.
Spread the meringue mixture on top of the baked pie.
Bake until the meringue is ready (about 10 min) at 150 degrees Celsius.
Serve warm or cold - with ice cream or custard.

Recept: Öländsk rabarberpaj

(This post is in Swedish and contains a recipe for rhubarb pie - if you're interested in a translation, please let me know. :) )

Orsaken till att den kallas "Öländsk rabarberpaj" är att det var precis det som stod på receptet jag skrev av hemma hos svärmor för måååååånga år se'n - det var nämligen hon som brukade bjuda på den. :)

(Bilden är från det här inlägget.)

För en paj i normalstor pajform:
1 hg smör/margarin
1 kkp (~1,5 dl) strösocker
2 äggulor (spara äggvitorna i en annan bunke!)
2,5 kkp (~3,75 dl) vetemjöl
3/4 dl mjölk (går alldeles utmärkt att använda havremjölk...)
1 msk bakpulver

Bland allt (ex.vis i matberedare) och tryck ut i en form. Lägg på småskuren rabarber efter smak.
Grädda ca 30 min i 200 grader.
Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Rör ner 2 dl strösocker, lite i taget.
Bred på marängsmeten.
Grädda tills marängen är klar (ca 10 min) i 150 grader.

Servera varm eller kall - med glass eller vaniljsås.

Vill man göra den i en långpanna bör receptet tredubblas, dvs 3 hg smör och ~4,5 dl strösocker, etc.